PAV la revue des cadres de la vigne et du vin

Glossaire des termes de la vigne et du vin

Termes FR / GB	DESCRIPTION
Architecture / Architecture	Forme précise des éléments d'une plante Precise form of plant elements
Bilan de carbone / Carbon balance	Bilan de distribution du carbone entre les éléments de la plante Balance of carbon partionning between plant elements
Bois de taille (long) / Cane	Longue portion de sarment laissée à la taille pour assurer les ramifications du cycle suivant Long section of mature shoot left at pruning to insure ramifications next growing cycle
Bras / Arm	Prolongement pérenne du tronc Permanent prolongation of the trunk
Brossage (des inflorescences) / Brushing (flower thinning)	Action de brosser les inflorescences pour faire tomber une proprotion importante de fleurs Brushing inflorescences to remove an important proportion of flowers
Charge en bourgeons / Pruning level	Nombre de bourgeons latents laissés sur le bois de taille Number of latent buds left on the pruning shoot
Ciselage (des grappes) / Bunch shearing	Coupe d'une partie de grappe à des fins de calibrage Cut of a part of bunch for calibrating
Conduite de la végétation / Canopy management	Guidage de l'architecture végétative, en général aidée de supports Training vegetative architecture, using supports in general
cordon / Cordon	Partie pérenne prolongeant le bras et engendrée par une partie de sarment laissée à demeure Permanent prolongation of the arm, generated by a section of shoot left for lasting
Courson : spur / Spur	Base d'un sarment servant de bois de taille Short basis of mature shoot left at pruning
Courson de renouvellement / Renewing spur	Courson assurant une ramification produisant de futur bois de taille Spur insuring a ramification able to become the next pruning shoot
Débourrement / Bud burst	Ouverture et apparition de la bourre du bourgeon latent Latent bud opening and down outbreaking
Densité (géométrie) de plantation / Density (geometry) of planting	Nombre de ceps plantés / ha et disposition sur le terrain number of vines planted /ha and layout on the field
Ebourgeonnage / Disbudding	Suppression précoce de pousses issues de divers types de bourgeons Early removal of shoots coming from different types of buds
Ebourgeonnage fructifère / Shoot removal	Suppression de pousses portant des inflorescences Removal of fertile shoots
Ecimage / Topping	Coupe des jeunes feuilles d'un rameau en croissance Cut of young apical leaves of a growing shoot
Eclaircissage (de grappes) / Bunch thinning / Cluster thinning	Coupe des grappes excédentaires ou suppression des raisins Cut of excess bunches (clusters) or grape berry removal
Effeuillage / Leaf removal	Suppression de feuilles, généralement celles qui masquent les grappes Removing leaves, in general those which hide bunches
égrappage (voir éclaircissage) / Bunch thinning	Coupe des grappes excédentaires Cut of excess bunches
Enherbement / Grass cover	Maintien d'une culture contrôlée d'herbe dans l'inter-rang Keeping a controlled grass culture in the inter-row
Epamprage / Sucker removal	Suppression des gourmands ou pousses issues de bourgeons du vieux bois Removing suckers or shoots coming from the old wood
Epointage (des grappes) / Bunch blunting / Cluster blunting	Coupe de la partie terminale de la grappe Cut of distal part of bunch
Fil de fer / Wire	Fil assurant le support de la végétation Wire supporting vegetation
Fil porteur / pruning wire	Fil assurant le support des bois de taille ou des cordons Wire supporting cordons or canes, generally strong
Fils mobiles (de relevage ou d’accolage) / Movable wires	mobilité avec possibilité d'agraffage Movable wires holding vegetation, able to be clipped
Floraison : flowering, bloom / Flowering, bloom	Ouverture des fleurs sur l'inflorescence et éjection du capuchon floral Flower opening on inflorescence and flower cap ejection
Forme / Form	ou morphologie générale General morphology or shape
Irrigation au goutte à goutte / Drip irrigation	Apport d'eau par gouttage Water supply by dripping
Matériau de palissage / Trellis, trellising	Matériau supportant le poids d'ensemble d'un rang Material holding the total weight of the row
Maturité (sucres) / (sugar) maturity	Atteinte du maximum de teneurs en sucres du raisin, en concentration Occurrence of maximum sugar content in the berry (concentration)
Orientation des rangs / Row orientation	Par rapport à l'axe nord-sud en général Referring to Nort-South axis in general
Palissage (de la végétation) / Shoot positioning	Disposition des rameaux Shoot arrangement
Passerillage – éclaircissage sur souche (taille avant récolte) / Pre-harvest pruning	Taille des bois de taille avant maturité ou récolte, permettant le flétrissement accéléré des raisins Pruning shoots before berry maturity or harvest, allowing an accelerated shrivelling of berries
Piquet / Post	En bois, métal, béton ou plastique In wood, metal, concrete or plastic
Poids des bois de taille / Pruning weight	En général, poids du fagot de sarments par cep Weight of bundle of mature shoots per vine in general
Port, ascendant ou retombant / Upward or downward bearing	Direction naturelle dans l'espace des rameaux Natural shoot direction in space
Porte-greffe / Rootstock	Partie du cep assurant l'enracinement et supportant le greffon ou cépage Vine part insuring rooting and supporting the scion or the vine variety
Potentiel hydrique foliaire (de base) / (predawn) leaf water potential	Pression de la sève brute dans les tissus conducteurs de la feuille Leaf water potential: Pressure of xylem sap in leaf conducting tissues (at predawn when the plant water potential is equilibrated with the soil water potential close to active roots)
Production, rendement / Production, yield	Quantité par unité de production de raisins récoltés Quantity of harvested grapes per producing unit
Puissance, production de matière sèche / Dry matter production	Poids de matière produite après séchage Weight of produced organic matter after drying
Raisin / Grape berry	Baie de la vigne Berry of the grapevine
Raisin sec / Raisin	Raisin desséché Dried grape berry
Rebiochage (suppression d’entrecoeurs) / Lateral removal	Suppression des rameaux latéraux sur le rameau principal Removal of laterals on the main shoot
Récolte / Harvest	Cueillette des grappes ou des raisins à des fins de production Bunch or berry picking to make a production
Récolte mécanique / Mechanical harvesting	Assurée par transmission d'énergie en secouage latéral ou vertical Insured by energy transmission using lateral or vertical shaking
Relevage (voir palissage) / Tying up	Palissage des rameaux vers le haut entre des fils fixes avec un angle de fils mobiles d'accolage Upward shoot positioning between fixed wires or with a couple of movable wires
Rognage / Summer pruning, trimming	Coupe d'une partie importante des rameaux en croissance sur le dessous et les côtés de la végétation Cut of an important part of growing shoots on the top and the sides of the vegetation
Stades phénologiques / Phenological stages	Formes remarquables visibles prises à des périodes précises pour les organes de la vigne Remarkable and visible forms of vine organs taken at precise periods
Surface Foliaire Exposée / Exposed Leaf Area	Surface totale des feuilles d'une végétation, capables d'atteindre le potentiel photosynthétique et en situation de pleine exportation de sucres Total leaf area of a vegetation, able to reach the photosynthetic potential and to fully export sugars
Système de conduite / Training system	Ensemble cohérent des choix techniques suivants : • géométrie de plantation, orientation des rangs • taille de formation, taille de renouvellement • conduite du palissage de la végétation • opérations en vert correctrices de la ramification • récolte des grappes ou des raisins Consistent whole of the following technical choices: geometry of plantation, row orientation/disposition, pruning of formation, renewing pruning, training or trellising of vegetation, green (summer) operations correcting ramification, bunch or berry harvest
Système de culture / Management system	Interaction entre le système de conduite de la plante, l'aménagement et l'entretien du sol, le porte-greffe associé system: Interaction between training system, soil preparation and management, associated rootstock
Taille (d’hiver ou de renouvellement) / (winter or renewing) pruning	Action de couper les sarments excédentaires et d'ajuster la longueur des bois choisis afin de prévoir la ramification du cycle suivant Removing excess mature shoots and cutting selected pruning shoots at the adjusted length, in order to control ramification and load of the next growing cycle
Taille de formation / Pruning of formation	Taille laissant les portions de sarments choisies pour devenir les parties pérennes du cep Removing excess mature shoots and cutting selected parts of selected mature shoots able to become permanent parts of the vine
Tronc / Trunk	Première partie pérenne établie First permanent part to establish
Végétation ou feuillage (canopée) / Canopy	Ensemble de la pousse végétative vegetation or whole of the growing aerial organs
Véraison / Véraison, change in colour (color in American)	Changement d'état physiologique du raisin qui débute sa maturation traduit par son ramollissement et un peu plus tard par son changement de couleur : du vert au rose puis au bleu ou du vert au jaune selon les cépages change in colour (color in American): Changing of grape berryphysiological status which starts its maturation, resulting in a softening preceding the change in colour: from green to pink then to red or blue, or from green to yellow in function of the variety
Vigne / Vine (Grapevine)	Plante vigne Vine plant
Vigne (s) / Vines (Grapes)	Population ou parcelle de vignes Population of vines or vine plot
Vigueur / Vigour (vigor in American)	Rythme, vitesse et durée de croissance des organes végétatifs, rameau notamment Rythm, speed and duration of vegetative growth, shoot in particular
Vin / Wine	Produit de la fermentation naturelle de raisins frais Product of the natural fermentation of fresh grape fruits